Hühnerfrikassee

Den Langkornreis nach Herstellerangaben garen. Währenddessen die Zwiebeln grob würfeln, die Möhren schälen und waschen. 250 ml Wasser mit Brühe, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Möhren, Salz und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch waschen und vorsichtig in die kochende Brühe geben. Alles mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Lauchzwiebeln in kleine Stückchen schneiden. Das Hühnerfleisch nach Ablauf der Kochzeit wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Die Frikassee-Brühe durch ein großes Sieb gießen und die Flüssigkeit in einem großen Topf auffangen. Die gegarten Möhren nun in Scheiben und das gekochte Hühnerfleisch in Stücke schneiden.

Lauchzwiebeln in einer Pfanne anbraten, danach mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren durch die Zugabe von Brühe und Milch erst anschwitzen und dann erneut aufkochen lassen, sodass eine hellgelbe Farbe entsteht. Danach Möhren- und Hühnerfleisch-Stücke hinzufügen und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das Hühnerfrikassee zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gemeinsam mit dem fertig gegarten Langkornreis servieren.