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Griechische Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig gebratenes Hähnchenbrustfilet trifft auf nussig-herben Rosenkohl, verfeinert mit frischem Knoblauch, getrocknetem Oregano, spritziger Zitrone und cremig geschmolzenem Feta. Ein schnelles griechisches Feierabendgericht in unter 25 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen, den Strunk leicht trimmen und die Röschen halbieren. Die rote Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
1 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten rundherum scharf anbraten, mit etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des getrockneten Oreganos würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Die halbierten Rosenkohl-Röschen mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebelspalten und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Röstaromen den Rosenkohl nicht zu früh wenden, damit die Schnittflächen eine goldbraune, nussige Kruste bilden.
Wer es gerne pikant mag, kann zusammen mit dem Oregano noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
30 min
Unter einer Stunde
