Coq au vin

Die Hähnchenkeulen in einem großen flachen Topf anbraten.

Die Schalotten schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und andrücken. Den Speck in Streifen und die Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Das alles und den Thymian zu den Hähnchenkeulen dazugeben.

Das Tomatenmark mit anrösten und alles mit dem Rotwein ablöschen. Diesen kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.