Putenbrust auf Salbei mit gerösteten Süßkartoffeln

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Die Putenbrust in 8 Medaillons schneiden, diese einrollen und jeweils mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis der Speck knusprig ist.

In einer Auflaufform Crème fraîche mit Milch verrühren. Den fein geschnittenen Lauch und den getrockneten Salbei hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.