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Wok-Hähnchen mit Austernpilzen | In 15 Minuten
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftiges Hähnchenbrustfilet und aromatische Austernpilze, blitzschnell im Wok scharf angebraten und veredelt mit einer herzhaften Knoblauch-Ingwer-Austernsauce. Ein proteinreicher Wok-Klassiker in nur 15 Minuten servierfertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und quer zur Faser in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL Sojasauce und der Speisestärke vermengen (Velveting) und kurz ziehen lassen.
Die Austernpilze putzen und mit den Händen in mundgerechte Streifen zupfen. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, weiße und grüne Teile separat bereithalten. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Pilze zupfen statt schneiden: Wenn Sie Austernpilze entlang der Faser mit den Fingern in Streifen zupfen, nehmen sie die Wok-Sauce deutlich besser auf als glatt geschnittene Pilze.
Sehr hohe Hitze ist der Schlüssel: Braten Sie Fleisch und Pilze portionsweise bei maximaler Temperatur an, damit kein Wasser austritt und das typische Wok-Hei-Aroma entsteht.
Zutaten
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