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Koreanische Rice Paper Dumplings | Knusprig mit Hähnchen
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Außen herrlich kross gebraten und innen herrlich saftig gefüllt: Diese koreanischen Rice Paper Dumplings verbinden zartes Hähnchenhackfleisch, knackigen Kohl und aromatischen Ingwer in einer knusprigen Reispapierhülle. Serviert mit einem pikanten Gochujang-Dip – der absolute Streetfood-Trend für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Füllung zubereiten
Weißkohl und Lauchzwiebeln sehr fein schneiden bzw. hacken. Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein reiben.
In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Weißkohl, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer, der Hälfte der Sojasauce (15 ml), der Hälfte des Sesamöls (7 ml), Speisestärke sowie je einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine homogene, leicht bindige Masse entsteht.
Dumplings wickeln
Einen flachen tiefen Teller mit lauwarmem Wasser bereitstellen. Ein Blatt Reispapier für ca. 5 bis 8 Sekunden kurz ins Wasser tauchen (es sollte noch leicht stabil sein, da es auf der Unterlage nachweicht).
Tipp vom Chefkoch
Tipp für maximalen Crunch: Wickle jeden Dumpling in zwei Schichten Reispapier (Double Wrap). Dadurch platzt die Füllung beim Braten nicht auf und die Hülle wird doppelt kross.
Nicht zu eng in die Pfanne legen! Reispapier haftet im feuchten Zustand leicht zusammen – brate sie am besten portionsweise mit etwas Abstand.
30 min
Unter einer Stunde
