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Knuspriges Chili-Knoblauch-Hähnchen | 15-Minuten-Wok
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Feurig, würzig und im Handumdrehen fertig: Zartes Hähnchenbrustfilet in knuspriger Stärkehülle, gebraten mit frischem Knoblauch, Ingwer und Chili im heißen Wok. Perfekt glasiert mit aromatischer Sojasauce und serviert mit duftendem Jasminreis!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fleisch in einer Schale mit der Speisestärke, 1 EL Sojasauce und 1 TL Pflanzenöl gründlich vermengen (klassisches Velveting) und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden (wer es milder mag, entfernt die Kerne). Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Für die Wok-Sauce die restlichen 2 EL Sojasauce mit 2 EL kaltem Wasser, dem braunen Rohrzucker und dem dunklen Sesamöl in einem kleinen Gefäß verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Hohe Wok-Hitze: Wok und Öl müssen richtig heiß sein, bevor das Hähnchen hineinkommt. Brate das Fleisch bei Bedarf portionsweise an, damit es brät und kein Wasser zieht – so bleibt es wunderbar knusprig.
Schärfegrad anpassen: Wenn du es feuriger liebst, behalte die Chilikerne bei oder gib eine Prise Chiliflocken mit in die Wok-Sauce.
40 min
Unter einer Stunde
