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Griechische Hähnchen-Pflaumen-Pfanne | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf aromatische Pflaumen, fein karamellisierten Honig und frischen Thymian, abgerundet mit cremig-würzigem Feta und knackigen Walnüssen. In nur 20 Minuten servierfertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die frischen Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Walnusskerne grob hacken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
Zubereitung
In einer großen Pfanne die gehackten Walnusskerne ohne Fett 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und beiseitestellen.
1 EL Olivenöl extra nativ in derselben Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben, mit Speisesalz fein und schwarzem Pfeffer gemahlen würzen und rundherum 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne heben und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie feste Pflaumen oder Zwetschgen, damit die Spalten beim Anbraten nicht zerfallen und einen fruchtigen Biss behalten.
Wer eine extra frische Note mag, kann vor dem Servieren ein paar Spritzer frischen Zitronensaft darübergeben.
30 min
Unter einer Stunde
