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Tavuk Köfte Dürüm | Saftiger Geflügel-Streetfood-Wrap
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Herrlich saftige Hähnchen-Köfte, aromatisch mit Kreuzkümmel, Paprika und frischer Petersilie gewürzt, serviert im warmen Wrap mit erfrischendem Zitronen-Knoblauch-Joghurt, knackigem Salat und feinen roten Zwiebeln. Schnelles türkisches Streetfood für den Feierabend!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Köfte formen
Die gelbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe sehr fein reiben oder hacken (die zweite Knoblauchzehe für den Joghurt aufheben). Die glatte Petersilie fein schneiden und einen Teil für das Anrichten beiseitelegen.
Das Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel geben. Die geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken, die Hälfte der Petersilie, 1 TL Salz (ca. 4 g) und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen 3–4 Minuten gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend daraus 8 längliche Köfte formen.
Frischer Belag & Joghurtsauce
Für den Joghurt-Dip den griechischen Joghurt in eine kleine Schale geben. Die verbliebene Knoblauchzehe hineinpressen, 1 TL Zitronensaft sowie 1 TL Olivenöl unterrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für noch mehr Frische: Wer mag, beträufelt die Zwiebelstreifen vorab mit etwas frischem Zitronensaft und knetet sie kurz durch – das nimmt ihnen die Schärfe und verleiht feine Säure.
Streetfood-Style: Wer es extra würzig liebt, streut vor dem Einrollen noch etwas Pul Biber (Chiliflocken) oder Sumach über das Fleisch.
30 min
Unter einer Stunde
