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Griechisches Hähnchen-Stifado | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herrlich aromatischer griechischer Klassiker in der schnellen 25-Minuten-Feierabendvariante: Zarte Hähnchenbruststücke treffen auf karamellisierte Schalotten, feinen Zimt und eine sämige Rotweinessig-Tomatensauce.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Die Schalotten schälen und je nach Größe ganz belassen oder halbieren. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Zubereitung
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel rundherum 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Die Schalotten hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Knoblauch, Tomatenmark und Zimt hinzugeben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders süßliche Note sorgen kleine Schalotten, die im Ganzen karamellisiert werden.
Wer es traditionell griechisch mag, bröckelt vor dem Servieren noch etwas Feta über das heiße Gericht.
30 min
Unter einer Stunde
