Japanisches Chicken Karaage | Knusprig & saftig

Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 3–4 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und pressen. Zusammen mit Sojasauce, Sesamöl, einer Prise Speisesalz und schwarzem Pfeffer zum Hähnchen geben, alles gründlich vermengen und ca. 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Speisestärke und Weizenmehl in einem flachen Teller oder einer Schale gleichmäßig mischen. Das marinierte Hähnchenfleisch portionsweise darin wälzen, sodass jedes Stück rundherum hauchdünn mit der Mehl-Stärke-Mischung umhüllt ist. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.