Griechisches Hähnchen Avgolemono | Schnell & Cremig

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft komplett auspressen. Dill hacken.

In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem frisch gepressten Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Olivenöl extra nativ in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben, mit Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und etwa 4 bis 5 Minuten rundherum goldgelb anbraten.