Korean Fried Chicken | Kross & süß-scharf

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein reiben. Das Fleisch mit der Sojasauce, geriebenem Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

In einer flachen Schale die Speisestärke mit dem Weizenmehl vermischen. Die marinierten Hähnchenstücke darin gründlich wenden, sodass jedes Stück rundherum gleichmäßig mit der Panade bedeckt ist.

Für die Yangnyeom-Glasur die Gochujang-Chilipaste, Tomatenketchup, flüssigen Honig, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt und glänzt. Vom Herd nehmen.