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Griechisches Hähnchen Spanakopita-Art
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zart angebratene Hähnchenbrustfilets auf einem aromatischen Bett aus frischem Babyspinat, feinen Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Dill – vollendet mit cremig-würzigem Feta, gerösteten Pinienkernen und einem Spritzer frischer Zitrone. Inspiriert vom beliebten griechischen Pita-Klassiker, aber leicht, kohlenhydratarm und in nur 20 Minuten servierfertig in der Pfanne zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Medaillons oder Streifen schneiden. Mit 1 Prise Speisesalz und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und den frischen Dill von den dicken Stielen befreien und grob hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und in Spalten schneiden.
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten goldbraun anrösten. Sobald sie duften, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Zubereitung in der Pfanne
1 EL Olivenöl in derselben Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke hineingeben und von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne heben und kurz warmhalten.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr mediterranes Aroma kannst du zum Schluss etwas frisch abgeriebene Zitronenschale über das fertige Gericht geben.
Dazu passt hervorragend frisches knuspriges Fladenbrot oder warmes Pita-Brot zum Aufsaugen der feinen Kräutersäfte.
30 min
Unter einer Stunde
