Hähnchen Primavera mit Zucchini und Mozzarella

Name: Hähnchen Primavera mit Zucchini und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g); 2 große Tomaten; 1 kleine Zucchini; 1 gelbe Zwiebel; 2 Packungen Mozzarella (je 125 g); 2 EL Olivenöl extra nativ; 2 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz; Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
2 große Tomaten
1 kleine Zucchini
1 gelbe Zwiebel
2 Packungen Mozzarella (je 125 g)
2 EL Olivenöl extra nativ
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
2
Schneiden Sie die Tomaten, die Zucchini und die Zwiebel in dünne Scheiben und halbieren Sie diese. Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets der Länge nach 5–6 Mal ein (die Schnitte sollten etwa 1,5 cm tief sein).
3
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Stecken Sie in jeden Schnitt abwechselnd eine halbe Scheibe Zucchini, Zwiebel und Tomate.
4
Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl beträufeln, mit den italienischen Kräutern bestreuen und 15–20 Minuten bei 190–200 °C backen.
5
In der Zwischenzeit den Mozzarella grob raspeln. Nach der Backzeit das Hähnchen mit dem Mozzarella bestreuen und weitere 5–7 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Tipp

Servieren Sie das Hähnchen Primavera mit einem frischen Blattsalat oder einer Portion Vollkornpasta für eine vollwertige Mahlzeit.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische. Dazu passt hervorragend ein leichter Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser.