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Zutaten
- 2 Stubenküken (je ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 15 g frische rote Chilischote
- 100 ml Zitronensaft
- 2 getrocknete Chilischoten (oder Chiliflocken)
- 1 EL frischer Thymian (fein gehackt)
- 1 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 4 Lorbeerblätter
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- 1Die frische Chilischote fein hacken und die getrockneten Chilischoten grob zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade (Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Kräuter und Gewürze) in einer Schüssel gründlich vermischen.
- 2Die Stubenküken entlang des Rückgrats aufschneiden und wie ein Buch aufklappen (flach drücken). Das Fleisch großzügig mit der Marinade einreiben und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
- 3Die Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Den Deckel schließen und ca. 3 Minuten grillen. Wenden, erneut abdecken und weitere 3 Minuten grillen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch gar und die Haut knusprig ist.
