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Griechische Bowl mit gegrilltem Hähnchen und Tzatziki

4 Portionen
Do hodinky
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Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
  • 350 g Kirschtomaten
  • 2 Salatgurken (eine für die Bowl, eine für das Tzatziki)
  • 200 g Feta
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 rote Zwiebel
  • 320 g grüne Oliven ohne Kern
  • 320 g schwarze Oliven ohne Kern
  • 4 Pitabrote
  • Saft von 1 Zitrone (geteilt für Bowl und Tzatziki)
  • 4 EL Olivenöl extra nativ (geteilt für Marinade, Bowl und Tzatziki)
  • 1 Prise Speisesalz fein
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 400 g Griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Dill frisch
  • 1 EL Minze frisch

Vorbereitung & Marinieren

  • 1
    Das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. 4 EL Olivenöl mit je 2 TL getrocknetem Oregano und Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade in das Fleisch einmassieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tzatziki zubereiten

  • 1
    Für das Tzatziki eine der Salatgurken grob raspeln. Leicht salzen und kurz ziehen lassen, dann das überschüssige Wasser kräftig ausdrücken. Die Gurkenraspel mit griechischem Joghurt, der Hälfte des Zitronensafts, gehackten Kräutern (Dill und Minze) und gepresstem Knoblauch vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.

Gemüse & Feta vorbereiten

  • 1
    Die Kirschtomaten vierteln, die zweite Salatgurke in Scheiben schneiden. Mit den Oliven, dem zerbröckelten Feta und der in feine Ringe geschnittenen roten Zwiebel mischen. Mit dem restlichen Olivenöl and Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer sowie restlichem Oregano und Basilikum abschmecken.

Grillen & Servieren

  • 1
    Das Hähnchenfleisch im Ganzen auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten (je nach Dicke) scharf angrillen. Anschließend kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse-Mix, dem Tzatziki und dem kurz angerösteten Pitabrot in Bowls anrichten.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Bowl hebt die Aromen noch einmal richtig hervor. Servieren Sie dazu warmes Pitabrot für das echte Urlaubsgefühl!

Zutaten