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Griechische Hähnchen-Apfel-Pfanne mit Feta & Walnüssen | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zart angebratenes Hähnchenbrustfilet trifft auf aromatisch karamellisierte Apfelspalten mit Thymian-Honig, cremigem Feta und gerösteten Walnüssen. Ein herbstliches griechisches Blitzgericht in nur 20 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in circa 1 cm dicke Spalten schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Die Zitrone heiß abwaschen und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Zubereitung
Eine große Pfanne erhitzen und die gehackten Walnusskerne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten, bis sie fein duften. Anschließend auf einen kleinen Teller geben und beiseitestellen.
1 EL Olivenöl extra nativ in der heißen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbruststücke hineingeben, mit Speisesalz fein und schwarzem Pfeffer gemahlen würzen und bei starker Hitze rundherum 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz abgedeckt ruhen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für dieses Gericht säuerlich-aromatische Apfelsorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn – ihre feine Säure harmoniert wunderbar mit der Süße des Honigs und dem salzigen Feta.
Wer mag, kann ganz zum Schluss noch etwas frisch abgeriebene Zitronenschale über das Gericht streuen, um die mediterrane Frische zusätzlich zu unterstreichen.
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