Hähnchen Madras Curry mit Basmatireis
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Gemüse gründlich waschen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Die rote Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Limette auspressen und den Saft beiseitestellen.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Zubereitung
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das in Würfel geschnittene Hähnchenfleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Das restliche Gemüse (Blumenkohl, Tomaten, Paprika) und die Chilischote (Menge nach Belieben) hinzufügen und alles gut vermischen. Bei hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine mildere Variante die Chilischote komplett weglassen oder die Kerne besonders gründlich entfernen. Ein Klecks Joghurt beim Servieren mildert die Schärfe zusätzlich ab.