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Hähnchen Madras Curry mit Basmatireis

3 Portionen
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 300 g Basmatireis
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Blumenkohl
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Limette
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Madras Currypaste

Vorratskammer

  • 2 EL Olivenöl

Vorbereitung

  • 1
    Das Gemüse gründlich waschen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Die rote Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Limette auspressen und den Saft beiseitestellen.
  • 2
    Den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Zubereitung

  • 1
    In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das in Würfel geschnittene Hähnchenfleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Das restliche Gemüse (Blumenkohl, Tomaten, Paprika) und die Chilischote (Menge nach Belieben) hinzufügen und alles gut vermischen. Bei hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.
  • 2
    Die Madras Currypaste zum Gemüse geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Anschließend die Kokosmilch unterrühren. Alles zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
  • 3
    Das Curry mit dem Limettensaft abschmecken und zusammen mit dem lockeren Basmatireis servieren.
Tipp
Für eine mildere Variante die Chilischote komplett weglassen oder die Kerne besonders gründlich entfernen. Ein Klecks Joghurt beim Servieren mildert die Schärfe zusätzlich ab.
Knuspr-Küche
Ein Klecks Joghurt oder frischer Koriander runden das Gericht perfekt ab. Dazu passt hervorragend warmes Naan-Brot.

Zutaten

Vorratskammer