Überbackene Zucchini mit Hackfleisch | Low-Carb & Fit

Den Backofen auf 185–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere mit einem Teelöffel vorsichtig herauslösen, sodass „Schiffchen“ entstehen. Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Die Zucchini-Hälften leicht salzen und ebenfalls kurz ruhen lassen.

In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, fein geriebenem Knoblauch, Tomatenmark, dem Ei, gehacktem Basilikum, 30 g des geriebenen Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.