Klassisches Club Sandwich mit Pute und Ei

Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Das Putenbrustfilet in 2-3 gleichmäßig dicke Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und dem Hähnchengewürz sowie den Kräutern würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Die Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis das Fleisch durchgegart ist. Anschließend herausnehmen und kurz ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Toastscheiben mit etwas Olivenöl benetzen und im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Im entstandenen Bratfett das Spiegelei langsam braten. Die Putenbrust und die Tomaten in sehr feine Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.

Das Sandwich wie folgt schichten: Erste Toastscheibe mit Mayonnaise bestreichen, dann Bacon, Putenbrust und Tomaten darauf verteilen. Etwas Mayonnaise auf die Unterseite der zweiten Toastscheibe geben und auflegen. Die Oberseite der zweiten Scheibe ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, dann Salat, Tomaten und das Spiegelei darauf platzieren. Die dritte Toastscheibe mit Mayonnaise bestreichen und als Abschluss obenauf legen. Das Sandwich diagonal halbieren und servieren.