Hähnchen-Sandwich mit gerösteter Paprika

Die Paprika halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 220 °C etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Die gerösteten Paprikas in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 5 Minuten die Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten goldbraun und durchbraten. Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Die Eier in ca. 9 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.