Hähnchen mit Balsamico-Glasur und Röstkartoffeln

Zubereitung

• 1
  Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• 2
  Bereiten Sie die Marinade in einer verschließbaren Box oder Schüssel zu: Mischen Sie 100 ml Balsamico-Essig, 20 ml Olivenöl, Honig und den fein gepressten Knoblauch. Schmecken Sie die Marinade mit einem Teil des Salzes und Pfeffers ab.
• 3
  Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und wenden Sie sie darin, bis sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank marinieren, während der Ofen vorheizt.
• 4
  Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Backblech, würzen Sie sie mit dem restlichen Salz und Pfeffer und backen Sie sie für 20 Minuten vor.
• 5
  Nehmen Sie das Blech kurz aus dem Ofen. Geben Sie die marinierten Hähnchenschenkel und die in Spalten geschnittenen roten Zwiebeln zu den Kartoffeln. Backen Sie alles zusammen für weitere 20 Minuten bei 200 °C.
• 6
  Nehmen Sie das Blech erneut heraus, fügen Sie die Cherrytomaten hinzu und gießen Sie die restliche Marinade über das Fleisch und Gemüse. Backen Sie das Gericht für weitere 20–25 Minuten fertig, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
• 7
  Richten Sie das Hähnchen mit dem Röstgemüse auf Tellern an und servieren Sie es heiß.