Hähnchen Primavera mit Zucchini und Mozzarella

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Tomaten, Zucchini und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach 5–6 Mal ca. 1,5 cm tief einschneiden (Hasselback-Stil).

Das Fleisch salzen und pfeffern. In jeden Einschnitt abwechselnd eine halbe Scheibe Zucchini, Zwiebel und Tomate stecken. Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl beträufeln und mit den italienischen Kräutern bestreuen.