Hähnchen Primavera mit Zucchini und Mozzarella

Name: Hähnchen Primavera mit Zucchini und Mozzarella
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g); 2 große Tomaten; 1 kleine Zucchini; 1 gelbe Zwiebel; 2 Packungen Mozzarella (250 g); 2 EL Olivenöl extra nativ; 2 TL italienische Kräutermischung; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
2 große Tomaten
1 kleine Zucchini
1 gelbe Zwiebel
2 Packungen Mozzarella (250 g)
2 EL Olivenöl extra nativ
2 TL italienische Kräutermischung
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Tomaten, Zucchini und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach 5–6 Mal ca. 1,5 cm tief einschneiden (Hasselback-Stil).
3
Das Fleisch salzen und pfeffern. In jeden Einschnitt abwechselnd eine halbe Scheibe Zucchini, Zwiebel und Tomate stecken. Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl beträufeln und mit den italienischen Kräutern bestreuen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C für 15–20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Mozzarella grob raspeln. Nach der Backzeit das Hähnchen mit dem Mozzarella bestreuen und weitere 5–7 Minuten bei 200 °C goldbraun überbacken.

Tipp

Servieren Sie das Hähnchen Primavera mit einem frischen Blattsalat oder einer Portion Pasta für eine vollwertige Mahlzeit.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische-Note.