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Hauptzutaten
- 600 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen
- 500 g Grüner Spargel
- 230 g Rote Paprika
- 240 g Gelbe Paprika
Marinade & Gewürze
- 36 g Zitronensaft
- 30 ml Olivenöl extra nativ
- 15 ml Süße Chilisauce
- 14 g Knoblauch frisch
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Vorbereitung & Marinieren
- 1Das Hähnchenfleisch in etwa 3 cm große, gleichmäßige Stücke schneiden und leicht salzen.
- 2Die Paprika waschen, entkernen und in etwa gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
- 3Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Etwa ein Drittel der Stangen ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden. Den restlichen Spargel für später beiseitelegen.
- 4Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Chilisauce, gepressten Knoblauch und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Das Fleisch hinzufügen, gut vermengen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen & Servieren
- 1Abwechselnd Fleisch, Paprika und die kurzen Spargelstücke auf Schaschlikspieße stecken. Die Spieße auf ein Backblech legen und ca. 200 ml Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten garen.
- 2Anschließend den restlichen ganzen Spargel mit auf das Blech geben, mit etwas Öl beträufeln und weitere 10 Minuten fertig garen. Heiß servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vorher etwa 30 Minuten in Wasser ein, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Dazu passt hervorragend ein leichter Joghurt-Dip oder frisches Baguette.