Saftiges Orangen-Hähnchen mit Honig und Salbei

Vorbereitung

• 1
  Heizen Sie den Ofen auf 180–185 °C vor. Bereiten Sie eine passende Auflaufform (ca. 25 cm x 35 cm) und etwas Alufolie vor.
• 2
  Gießen Sie 100 ml Wasser und 250 ml Orangensaft in die Form. Geben Sie den frischen Salbei, die gewürfelte Butter und 3 Esslöffel Honig hinzu. Reiben Sie die Schale der beiden Orangen fein ab und rühren Sie diese unter. Schneiden Sie eine der Orangen in ca. 1 cm dicke Scheiben und legen Sie diese ebenfalls in die Form.

Braten & Glasieren

• 1
  Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form setzen. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und garen Sie das Hähnchen für 60–65 Minuten im Ofen.
• 2
  Erhöhen Sie die Temperatur auf 195–200 °C. Entfernen Sie die Alufolie und lassen Sie das Hähnchen weitere 45–50 Minuten offen fertig braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Übergießen Sie das Fleisch dabei regelmäßig mit dem Bratensaft aus der Form.
• 3
  Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Form. Gießen Sie den Bratensaft in einen kleinen Topf und lassen Sie ihn bei starker Hitze ca. 10 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Das Hähnchen mit der reduzierten Sauce übergießen und servieren. Je öfter Sie das Fleisch während des Bratens übergießen (am besten alle 10 Minuten), desto saftiger wird das Ergebnis.