Hähnchenspieße mit Erdnusssauce

Vorbereitung & Marinieren

• 1
  Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne bereitstellen.
• 2
  Für die Marinade die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Currypulver, Sojasauce und Pfeffer vermischen.
• 3
  Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Pro Brust ergeben sich etwa 3–4 Streifen.
• 4
  Die Hähnchenstreifen in die Schüssel mit der Marinade geben, gut vermengen und mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Grillen & Sauce zubereiten

• 1
  Die marinierten Fleischstreifen wellenförmig auf Holzspieße (ca. 20-25 cm lang) stecken. Pro Spieß etwa 2 Streifen verwenden, sodass ca. 6–8 Spieße entstehen.
• 2
  Die Spieße auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf angrillen. Danach bei indirekter Hitze oder reduzierter Temperatur weitere 3–4 Minuten fertig garen.
• 3
  Während das Fleisch gart, die Erdnusssauce zubereiten: Knoblauch abziehen, Chilischote entkernen und fein hacken. Erdnussbutter, Knoblauch, Chili, Sojasauce und eine Prise Salz in einen Mixbecher geben. Etwas Wasser hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.
• 4
  Die fertigen Hähnchenspieße auf Tellern anrichten und zusammen mit der Erdnusssauce servieren. Dazu passt hervorragend Jasminreis oder ein frischer Salat.