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Biryani mit Hähnchen und Kokosmilch
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Erleben Sie den Zauber der indischen Küche mit diesem aromatischen Biryani. Zartes Hähnchenbrustfilet, mariniert in einer würzigen Joghurt-Mischung aus Garam Masala, Ingwer und Knoblauch, trifft auf lockeren Basmatireis und cremige Kokosmilch. Ein exotisches Festmahl, das durch frische Zitrone und feurige Chili perfekt abgerundet wird – ideal für einen besonderen Abend zu Hause.
Zutaten
Zubereitungsmethode
In einer Schüssel 100 g Naturjoghurt, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehen, geriebenen frischen Ingwer, Garam Masala, Cayenne Pfeffer, Kurkuma, Muskatblüte (oder Muskatnuss), Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz zu einer Marinade verrühren.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und gründlich mit der Marinade vermengen. Das Fleisch mindestens 1 Stunde (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen, aber nur bis er bissfest (halbgar) ist. Beiseite stellen. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun und knusprig anbraten.
Die fein gehackte Chilischote zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Die Kokosmilch hinzufügen und erhitzen. Sobald die Kokosmilch kocht, den vorgekochten Reis unterrühren. Die marinierten Hähnchenstücke oben auf den Reis legen. Den Deckel schließen und das Biryani bei schwacher Hitze etwa 5–10 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
30 min
Unter einer Stunde
