Putenbällchen mit Couscous | Schnelles Mittagessen

Zubereitung der Putenbällchen

• 1
  In einer mittelgroßen schüssel das Putenhackfleisch mit den Kräutern der Provence, dem fein geschnittenen Schnittlauch, der gewürfelten Paprika und der Zwiebel vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 16 gleich große Bällchen formen.
• 2
  In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Putenbällchen darin ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Sauce und Couscous

• 1
  Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze anrösten. Mit den stückigen Tomaten aufgießen, mit einer weiteren Prise Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Putenbällchen wieder in die Sauce geben, die Hitze reduzieren und alles ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
• 2
  In der Zwischenzeit den Couscous in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Teller abdecken. Sobald die Fleischbällchen fertig sind, den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit der restlichen Prise Salz und dem Zitronensaft abschmecken und gut vermischen.
• 3
  Die Putenbällchen zusammen mit dem Couscous anrichten und mit frischem Basilikum garniert servieren.