Turkey Meatballs with Couscous | Quick Lunch

In einer mittelgroßen schüssel das Putenhackfleisch mit den Kräutern der Provence, dem fein geschnittenen Schnittlauch, der gewürfelten Paprika und der Zwiebel vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 16 gleich große Bällchen formen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Putenbällchen darin ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze anrösten. Mit den stückigen Tomaten aufgießen, mit einer weiteren Prise Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Putenbällchen wieder in die Sauce geben, die Hitze reduzieren und alles ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.