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Zutaten
- 300 g Putenbrustfilet
- 300 g Süßkartoffel
- 200 g Zucchini
- 160 g Karotten
- 100 g Saure Sahne / Sauerrahm
- 2 TL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Prisen Salz PL
- 3 Prisen Pfeffer schwarz gemahlen PL
Zubereitung des Gemüses
- 1Karotten und Süßkartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen und würfeln (die Schale kann bei jungen Zucchini dranbleiben).
- 2Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.
Zubereitung des Steaks
- 1Das Putenbrustfilet etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. In ca. 1,5 - 2 cm dicke Steaks schneiden, mit einem Teil des Salzes und Pfeffers würzen.
- 2Eine Grillpfanne erhitzen, das restliche Olivenöl hineingeben und die Steaks von beiden Seiten jeweils einige Minuten goldbraun und saftig braten.
Anrichten
- 1Für das Dressing die saure Sahne mit Zitronensaft sowie dem restlichen Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Putensteak zusammen mit dem Ofengemüse und dem Dressing servieren.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie das Gemüse besonders knusprig mögen, verteilen Sie es großzügig auf dem Blech, damit es nicht dämpft, sondern röstet. Ein Zweig frischer Rosmarin im Ofen sorgt für ein tolles Aroma!