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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Packung Holzspieße
- 1 TL brauner Rohrzucker
- 2,5 EL Erdnussbutter
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Zucker
- 1 Stück Ingwer (frisch)
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Fischsauce
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 rote Chilischote
Zubereitung
- 1Die Holzspieße für etwa 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- 2Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen, den Ingwer fein reiben und den Koriander hacken. Alles zusammen mit dem braunen Rohrzucker, 2 EL Fischsauce und 2 EL Sojasauce zum Fleisch geben und gut vermengen.
- 3Das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Anschließend die Fleischwürfel auf die Holzspieße stecken und in einer Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten goldbraun garen.
- 4Für die Erdnusssauce die Kokosmilch, Erdnussbutter, den restlichen Zucker, 1 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, eine fein gehackte Chilischote und 40 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
