Indisches Chicken Tikka Masala | Cremig & Aromatisch

Zuerst das Fleisch marinieren: Die Hähnchenbrust putzen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Hähnchenwürfel zusammen with dem Knoblauch, dem Ingwer, dem Naturjoghurt, 4 EL Garam Masala und etwas Pfeffer in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch für mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Nach der Marinierzeit den Basmatireis vorbereiten: Den Reis mindestens dreimal unter fließendem Wasser abspülen. Dann in einen Topf geben, mit 300 ml Wasser aufgießen, salzen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis ca. 14–15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel auflockern.

Während der Reis gart, das Curry zubereiten: Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. In einem großen Topf 3 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4–5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten. Die stückigen Tomaten, die Hühnerbrühe, den restlichen 1 EL Garam Masala sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und alles ca. 15–16 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne und die Butter unterrühren und das Curry offen nochmals 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.