Putenroulade mit Ricotta und Stampfkartoffeln

In einer Schüssel Ricotta, Eigelb, Zitronensaft, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme verrühren.

Die Putenbrust flach klopfen und von einer Seite mit 2 EL Rapsöl bestreichen. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die fein gehackten getrockneten Tomaten sowie die gehackte Petersilie und das Basilikum darüberstreuen.

Das Fleisch vorsichtig aufrollen, die Außenseite mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten garen.