Hähnchen mit Kartoffeln in cremiger Senf-Sahne-Sauce

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform (ca. 20 cm × 30 cm) bereitstellen.

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale kann dranbleiben), halbieren und in die Auflaufform geben. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen. Die Hähnchenbrustfilets oben auf die Kartoffeln legen.

In einer kleinen Schüssel Sahne, Senf, Thymian und Rosmarin verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und die Kartoffeln in der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C für ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.