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Griechisches Hähnchen à la Crème | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbruststreifen und braune Champignons in einer aromatischen Weißwein-Senf-Sahnesauce mit griechischem Oregano. Der Tavernen-Klassiker Kotopoulo Alakrem blitzschnell und cremig in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin ca. 4–5 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Hitze etwas reduzieren. Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten anbraten, bis die Pilze Farbe annehmen. Den Knoblauch und getrockneten Oregano hinzugeben und etwa 1 Minute mitschwitzen, bis es aromatisch duftet.
Tipp vom Chefkoch
Klassisch griechisch: In den Tavernen wird Kotopoulo Alakrem gern mit etwas Metaxa verfeinert – du kannst einfach 1–2 EL Metaxa vor dem Weißwein zum Ablöschen verwenden.
Beilagen-Tipp: Die cremige Sauce schmeckt hervorragend zu warmem Pita-Brot oder lockerem Basmatireis.
30 min
Unter einer Stunde
