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Japanisches Katsu Sando | Knusprig & saftig
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Das legendäre japanische Street-Food-Sandwich: Extra knuspriges Katsu-Hähnchen im Panko-Mantel, feiner Krautsalat und würzige Sauce zwischen fluffigem Brot.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Sauce
Den Weißkohl mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Streifen schneiden und in eiskaltes Wasser legen, damit er besonders knackig wird. Nach etwa 5 Minuten gründlich abtropfen lassen und trocken tupfen.
Für die würzige Katsu-Sauce den Tomatenketchup Bio, die Sojasauce und den Honig in einer kleinen Schale verrühren, bis eine glatte, aromatische Glasur entsteht. Die japanische Mayonnaise separat bereitstellen.
Panieren & Ausbacken
Das Hähnchenbrustfilet ohne Haut trocken tupfen, waagerecht halbieren (oder leicht plattieren, passend zur Toastgröße) und von beiden Seiten mit Speisesalz fein und Schwarzem Pfeffer gemahlen würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für das authentischste Konbini-Erlebnis das Katsu Sando nach dem Zusammensetzen kurz in Backpapier wickeln und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es mit einem scharfen Brotmesser halbiert wird.
Eiswasser ist das Geheimnis für ultra-knackigen Kohl: Durch das kurze Einlegen verliert der Kohl seine Bitterkeit und bleibt im Sandwich herrlich saftig und frisch.
30 min
Unter einer Stunde
