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Japanische Yakitori-Spieße | Saftig & glasiert
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Hol dir das Izakaya-Feeling direkt nach Hause! Diese traditionellen japanischen Negima Yakitori verbinden zarte Hähnchenstücke mit aromatischen Lauchzwiebeln auf Holzspießen, die während des Bratens mit einer unwiderstehlich glänzenden, süß-würzigen Tare-Sauce glasiert werden. Perfekt knusprig karamellisiert von außen und wunderbar saftig von innen – echtes Streetfood-Glück in nur 25 Minuten.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Holzspieße für mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Braten oder Grillen nicht verbrennen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, ca. 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln gründlich waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in ca. 3 cm lange Stücke schneiden (das dunkle Grün für die spätere Garnitur fein hacken und beiseitelegen).
Tare-Glaze kochen & Spieße stecken
Für die Tare-Glaze Sojasauce, Reisessig, braunen Rohrzucker, fein geriebenen Knoblauch und fein geriebenen Ingwer in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 4–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sirupartig eindickt.
Tipp vom Chefkoch
Authentischer Izakaya-Tipp: Wenn du einen Tisch- oder Holzkohlegrill nutzt, grille die Yakitori direkt über der Glut – das erzeugt das charakteristische Raucharoma traditioneller japanischer Straßenstände.
Beilagen-Empfehlung: Dazu passen gedämpfter Reis oder ein erfrischender japanischer Gurkensalat mit Reisessig und Sesam.
30 min
Unter einer Stunde
