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Griechisches Zitronen-Hähnchen mit Fenchel | In 20 Min.
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbruststücke, goldbraun angebraten und mit feinem Fenchel, Knoblauch, Weißwein und frischer Zitrone geschmort. Vollendet mit cremig geschmolzenem Feta und frischem Dill – der kretische Klassiker Kotopoulo me Maratho in nur 20 Minuten auf deinem Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fenchel putzen, das zarte Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen, den Strunk entfernen und die Knolle in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und 2 Esslöffel Saft auspressen.
Zubereitung in der Pfanne
Das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben, mit Speisesalz fein und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und etwa 4 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend kurz auf einen Teller heben.
Die feinen Fenchelstreifen in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis der Fenchel leicht glasig und zart wird. Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
Tipp vom Chefkoch
Die Kombination aus der leichten Anisnote des Fenchels, frischem Dill und sonniger Zitrone ist ein echter griechischer Geheimtipp von der Insel Kreta (Kotopoulo me Maratho).
Wer keinen Weißwein verwenden möchte, kann stattdessen die gleiche Menge helle Hühner- oder Gemüsebrühe mit einem Spritzer mehr Zitronensaft nehmen.
30 min
Unter einer Stunde
