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Griechische Hähnchen-Soutzoukakia | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftig, würzig und mediterran: Diese traditionell griechisch inspirierten Hähnchen-Soutzoukakia werden mit Kreuzkümmel und Knoblauch verfeinert und in einer samtigen Tomatensauce mit feiner Zimtnote geschmort. Ein leichtes, proteinreiches Pfannengericht für die ganze Familie in nur 25 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Hackbällchen
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwei Drittel der gehackten Petersilie für die spätere Garnitur beiseitelegen.
In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit dem Paniermehl, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, dem gemahlenen Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, der restlichen gehackten Petersilie, 1/2 TL Speisesalz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse etwa 8–10 längliche, ovale Hackbällchen (Soutzoukakia) formen.
Braten & in aromatischer Sauce schmoren
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchen-Soutzoukakia hineingeben und rundherum ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann kurz aus der Pfanne auf einen Teller heben.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders saftige Soutzoukakia die Hände beim Formen mit etwas kaltem Wasser anfeuchten – so lässt sich das zarte Geflügelhackfleisch mühelos in die traditionelle ovale Form bringen.
Wer es traditionell griechisch mag, löscht das Tomatenmark vor der Zugabe der Dosentomaten mit einem Schuss trockenem Rotwein ab.
30 min
Unter einer Stunde
