Türkischer Sellerie-Linsensalat | Zeytinyağlı Kereviz

Die braunen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit reichlich ungesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.

Den Knollensellerie und die Karotten schälen und in mundgerechte, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer breiten Pfanne 30 ml Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten glasig anbraten. Die Sellerie- und Karottenwürfel sowie den gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten mitrösten.