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Türkischer Kichererbsen-Spinat-Salat | Nohutlu Ispanak
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein wärmender, aromatischer Salatklassiker aus der türkischen Küche: Zarte Kichererbsen werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und edelsüßem Paprikapulver in feinem Olivenöl sanft angebraten, bevor frischer Babyspinat direkt in der Pfanne leicht zusammenfällt. Verfeinert mit spritzigem Zitronensaft, cremigem Feta, knackig gerösteten Pinienkernen und saftigen Granatapfelkernen wird dieser lauwarme Salat zu einem vollwertigen, proteinreichen Hauptgericht für den Herbst.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Die Pinienkerne in einer weiten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anrösten, dabei regelmäßig wenden. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Kichererbsen & Spinat zubereiten
In derselben Pfanne 20 ml Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelhalbringe hineingeben und 3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
Tipp vom Chefkoch
Frische-Kick: Wer mag, kann den Salat vor dem Servieren noch mit etwas fein geriebener Bio-Zitronenschale oder ein paar Blättchen frischer Minze verfeinern.
Pflanzliche Alternative: Für eine vegane Variante den Feta einfach durch geröstete Mandelblättchen oder einen pflanzlichen Hirtenkäse ersetzen.
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