Thunfischsalat mit Ei und Kartoffeln

Name: Thunfischsalat mit Ei und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 200 g Thunfisch im eigenen Saft; 200 g Kartoffeln festkochend; 2 Eier; ½ Salatgurke; 100 g Grüne Bohnen; 50 g Salat-Mix; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 EL Honig flüssig; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Dijonsenf

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

200 g Thunfisch im eigenen Saft
200 g Kartoffeln festkochend
2 Eier
½ Salatgurke
100 g Grüne Bohnen
50 g Salat-Mix

Für das Dressing

1 EL Olivenöl extra nativ
1 EL Honig flüssig
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 EL Dijonsenf

Zubereitung

1
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen (kleine Kartoffeln benötigen ca. 30 Minuten). Anschließend abkühlen lassen, pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2
Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten ab Siedebeginn), abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
3
Die grünen Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten. Die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen.
4
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
5
Den Salat-Mix auf Tellern oder in einer großen Schüssel anrichten. Kartoffeln, Bohnen, Gurken, Thunfisch und Eier darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Salat lauwarm oder gut durchgekühlt. Ein paar frische Kräuter wie Dill oder Petersilie passen hervorragend dazu.