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Frühlingshafter Radieschensalat mit Eiern
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein frischer und farbenfroher Frühlingssalat, der in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus knackigen Radieschen, süßen Erbsen und herzhaften Eiern wird durch das feine Aroma von Bärlauch perfekt abgerundet. Ein idealer leichter Lunch oder eine Beilage für das Osterfest.
Zubereitungsmethode
Die Erbsen in kochendes Wasser geben und 1-1,5 Minuten garen. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten.
Die Eier hart kochen (ca. 7-9 Minuten je nach Größe). Abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.
Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit den Erbsen, den Eiwürfeln, Zitronensaft und Joghurt-Mayonnaise vermengen.
Zutaten
Nährwerte
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