Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta und Feta

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Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta und Feta

Name: Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Kichererbsen (Dose); 300 g Ricotta; 100 g Feta; 1 Schalotte; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 EL Edelhefeflocken; 1 Prise Salz PL; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

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Schnell

Knuspr-Küche

Dieser schnelle Kichererbsensalat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen. Die Kombination aus cremiger Ricotta, würzigem Feta und nahrhaften Kichererbsen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Verfeinert mit frischer Petersilie und einem Hauch Edelhefeflocken, ist dieser Salat nicht nur proteinreich, sondern auch unglaublich lecker.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500 g Kichererbsen (Dose)
300 g Ricotta
100 g Feta
1 Schalotte
1 Handvoll frische Petersilie
1 EL Edelhefeflocken
1 Prise Salz PL
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln oder reiben. Den Feta ebenfalls fein reiben oder zerbröseln. Beides zusammen mit den Kichererbsen in eine große Schüssel geben.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die gehackte Petersilie zusammen mit der Ricotta und den Edelhefeflocken zu den Kichererbsen geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für ein optimales Aroma den Salat vor dem Servieren für etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren und genießen.