Salat Niçoise mit frischem Thunfisch

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in kochendem Wasser weich garen. Anschließend abkühlen lassen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abschrecken, auskühlen lassen und pellen. Später in Spalten schneiden.

Die grünen Bohnen halbieren. In einem Topf mit 1 Liter kochendem Wasser und 1 EL Zucker ca. 4 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten, und abtropfen lassen.