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Zutaten
- 1 Stk Blumenkohl
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Chilipulver
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 265 g Braune Linsen (vorgekocht)
- 1 Stk Zitrone
- 50 g Petersilie glatt frisch
- 200 g Griechischer Joghurt
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- 1 Stk Granatapfel Direktsaft
- 1 Prise Salz PL
- 1 Stk Pitabrot
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In einer Schüssel mit Currypulver, Chilipulver, Salz und 2 EL Olivenöl vermengen, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
- 3Die vorgekochten Linsen abspülen und in eine Schüssel geben. Mit dem Saft einer halben Zitrone, einer Prise Salz, 1 EL Olivenöl und der fein gehackten Petersilie vermischen.
- 4Für das Dressing den griechischen Joghurt mit dem Tahini glatt rühren.
- 5Zum Servieren den Tahini-Joghurt auf den Tellern verstreichen. Den gerösteten Blumenkohl und den Linsensalat darauf anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen und zusammen mit dem Pitabrot servieren.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den griechischen Joghurt einfach durch eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Kokosbasis ersetzen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Salat lauwarm für das beste Aroma. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.