Bio-Büffel-Burrata mit frischen Feigen und Prosciutto

Den frischen Rucola gründlich waschen, trocken schleudern und als Bett auf einer großen Servierplatte oder zwei Tellern anrichten.

Die frischen Feigen waschen, trocken tupfen und kreuzweise von oben tief einschneiden, sodass sie sich leicht wie eine Blüte öffnen lassen. Die Feigenblüten dekorativ auf dem Rucolabett verteilen. Den hauchdünnen Prosciutto Crudo locker in Röllchen oder Wellen dazwischenlegen.

Die Bio-Büffel-Burrata vorsichtig aus dem Becher nehmen, gut abtropfen lassen und mittig auf dem Teller platzieren. Die Burrata mit den Händen oder einem Messer sanft einreißen, damit der wunderbar cremige Kern aus Sahne und Mozzarellafäden leicht austritt.