Cremiger Kartoffelsalat mit Avocado

Name: Cremiger Kartoffelsalat mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 reife Avocados; 100 g rote Zwiebeln; 5 g frische glatte Petersilie; Saft von 1 Zitrone; 80 g Saure Sahne; 1 EL schwarzer Sesam; 1 Prise Salz PL; 1 Prise schwarzer Pfeffer PL

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 reife Avocados
100 g rote Zwiebeln
5 g frische glatte Petersilie
Saft von 1 Zitrone
80 g Saure Sahne
1 EL schwarzer Sesam
1 Prise Salz PL
1 Prise schwarzer Pfeffer PL

Vorbereitung

1
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 22–25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen (am besten bereits 12 Stunden im Voraus vorbereiten).
2
Die ausgekühlten Kartoffeln pellen, halbieren und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
3
Die Avocados schälen und entkernen. Die rote Zwiebel fein würfeln und die Petersilie fein hacken.

Zubereitung & Anrichten

1
In einer großen Schüssel das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft, saurer Sahne, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
2
Die Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie und die schwarzen Sesamsamen zum Avocado-Püree geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen. Direkt servieren und genießen.

Tipp

Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Sesamsamen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Salat als frische Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Die Avocado-Creme ersetzt die schwere Mayonnaise und sorgt für eine wunderbar samtige Textur.