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Linsensalat mit Radieschen und Feta
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25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser farbenfrohe Linsensalat vereint nahrhafte grüne Linsen mit knackigen Radieschen, cremiger Avocado und würzigem Feta. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das perfekt als gesundes Mittagessen oder schnelles Abendessen dient. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Ganzen eine feine Süße und angenehme Schärfe.
Zubereitungsmethode
Die Linsen für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend in frischem Wasser mit einem Teil des Salzes ca. 10 Minuten weich kochen. Die gekochten Linsen abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Dijonsenf, den Rest des Salzes und eine Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Den Salat-Mix in eine große Schüssel geben. Die Avocado würfeln, die Radieschen in feine Scheiben schneiden und zusammen with den abgekühlten Linsen zum Salat geben. Den Feta-Käse darüber bröseln oder in kleine Würfel schneiden.
Zutaten
Nährwerte
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