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Mango-Papaya-Caprese mit Melisse-Pesto
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Erfrischender Sommer-Klassiker neu interpretiert: Saftige Mango und reife Papaya treffen auf cremigem Mozzarella und ein duftendes Zitronenmelisse-Pesto.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Pesto zubereiten
Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen.
Melisse, geröstete Pinienkerne und Olivenöl in einen Blitzhacker geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit einer Prise Speisesalz und schwarzem Pfeffer beiseitestellen.
Caprese anrichten
Die Mango und die Papaya schälen, die Kerne der Papaya mit einem Löffel entfernen. Beide Früchte in gleichmäßige, zarte Scheiben schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine leicht scharfe Note können Sie das Melisse-Pesto mit ein paar Tropfen frischem Limettensaft oder etwas Chili verfeinern.
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